Cuisson au four des Virginia flakes

A propos de la "cuisson" au four.
Nous en avons parlé ) propos du Capstan Original Navy Cut, boite rectangulaire/carrée bleue

 https://pipes-tabacs.forumactif.com/t446-capstan-original-navy-cut-boite-carree-bleue-version-actuelle-mac-baren-straight-virginia-flakes#9363

C'est une méthode appliquée à certains flakes pour en accélérer le vieillissement, et, pour le Capstan Bleu essayer de se rapprocher de l'ancienne version. Mes premiers essais de "cuisson" au four furent effectués à 80° C pendant 6 heures, comme préconisé par certains. M'appuyant sur la pasteurisation (65° C) et la méthode de cuisson lente des aliments préconisée par certains chefs de cuisine, je pratique actuellement ce chauffage = 60/65°C pendant 6 à 7 heures dans un four à régulation électronique. Je n'ai pas vraiment trouvé de différence notable entre les deux températures, j'en reste donc à ma méthode que certains d'entre vous ont  testée avec un résultat positif dont ils m'ont fait part.
Je ne sais pas si une fois chauffé au four il ressemble à l'ancienne mouture, ne connaissant pas cette dernière, mais il gagne en profondeur et saveur, c'est certain.
Pour les boites « chauffées », à l’ouverture, un tabac plus foncé dégageant plus d’arômes avec une note   plus prononcée comme dans les Virginias bien mûrs – matured -s (effet du vieillissement artificiel par chauffage). Au fumage révélation d’autres saveurs plus prononcées, même douceur, mêmes arômes de fruits secs avec plus d’intensité, saveur épicée présente sans excès.

Il faut rendre à César ce qui appartient à César:D  J'avais posté un fil sur ce sujet dans un autre forum et depuis ... chacun s'est approprié la recette.comme étant la sienne, résultat de recherches personnelles ! Gonflés les gars ! Comme me dissit mon  directeur de thèse à qui je me plaignais d'être plagié : " on ne copie que les bons"

Un gout qui doit être succulent, merci clod46

Un belle expérience que tu as réalisés Clod, merci de nous en faire part, sa peut amener pas mal d'entre nous a tenter l'expérience pour une dégustation bien différente et suivant tes dire une meilleur saveur gustative.

J'ai essayé sur du Capstan Bleu et ça marche. Mêmes conclusions/ressenti que Clod46.

Lucius a écrit:J'ai essayé sur du Capstan Bleu et ça marche. Mêmes conclusions/ressenti que Clod46.

Voilà une bonne nouvelle Lucius, merci à toi

Les boîtes chauffées doivent laisser apparaître de ces arômes !!!
Je serais comblé d'aise de savourer ça !!!

J'ai essayé le Capstan Bleu il y a plusieurs années, ce tabac dégageait une saveur
agréable avec des arômes fruités. Si tu l'as cuit au four, il a du répandre des odeurs
insoupçonnables.

C'est toujours un plaisir de te lire Clod46

Pour les boites « chauffées », à l’ouverture, un tabac plus foncé dégageant plus d’arômes avec une note plus prononcée comme dans les Virginias bien mûrs – matured -s (effet du vieillissement artificiel par chauffage). Au fumage révélation d’autres saveurs plus prononcées, même douceur, mêmes arômes de fruits secs avec plus d’intensité, saveur épicée présente sans excès.

Je lis que cette expérience t'a plu et que cela devait être fort agréable à déguster

Sérieusement, ça doit être succulent, j'en ai l'eau à la bouche...